Gids voor catering op reis (luchthaven/trein)

Of het nu gaat om het bezoeken van evenementen, of familie of op vakantie gaan, vrijetijdsconsumenten zijn reizigers die dit doen voor hun plezier of persoonlijke redenen. 

Bedrijven moeten bedenken hoe een vrijetijdsconsument tijdens zijn reis gebruik kan maken van cateringmogelijkheden. Het is het overwegen waard: 

• Bereidheid om geld uit te geven — Vrijetijdsconsumenten zijn vaak al meer geneigd om geld uit te geven tijdens hun reis — vaak omdat ze al in de vrijetijdsstemming zijn. Het is cruciaal voor bedrijven om na te denken over hoe ze kunnen profiteren van de toegenomen uitgaven — bijvoorbeeld door gastronomische en gespecialiseerde cateringopties aan te bieden en consumenten te overtuigen ook tegen een hoger prijs te kopen. 

• Beschikbare tijd — Vrijetijdsconsumenten hebben meestal meer tijd. Ze komen eerder aan en wachten langer op hun vervoer, waardoor ze langer kunnen genieten van verschillende voedingsproducten. In combinatie met een vrijere houding ten opzichte van uitgaven in vergelijking met zakelijke consumenten, kan het hebben van meer beschikbare opties de moeite waard zijn omdat ze meer tijd hebben om etenswaren uit te zoeken. 

• Het verbetert de veiligheid van de consument en beperkt van risico's door drukte  
• Met een effectief circulatieplan kunnen winkels en kiosken meer consumenten verwerken — waardoor de inkomsten toenemen. 
• Wanneer er geen lange wachtrijen zijn, neemt ook de tevredenheid van de consument toe. 

Beschikbaarheid en voldoende aanbod is een belangrijk aspect van hoe consumenten omgaan met he aanbod.

• Iedereen heeft verschillende dieetwensen en -voorkeuren. Of het nu gaat om een voorkeur — zoals vegetarisme en veganisme — of allergieën en intoleranties, wanneer bedrijven cateringoplossingen plannen, moeten ze nadenken over hoe ze een geschikte variëteit aan voedingsmiddelen kunnen aanbieden. Ze moeten ook nadenken over de manier waarop voedsel wordt geëtiketteerd en uitgestald om zo toegankelijk mogelijk te zijn. 

• Er zijn strikte regels en voorschriften voor het meenemen van vloeistoffen op vluchten. Verpakkingen moeten helder zijn, mogen niet meer dan 100 ml vloeistof bevatten en moeten in een hersluitbare, doorzichtige zak zitten. Het verkopen van producten die voldoen aan deze voorschriften is essentieel zodat klanten geen artikelen hoeven weg te gooien als ze aan boord van een vlucht stappen — dit verhoogt de potentiële omzet. 

• Veiligheid is een ander belangrijk aspect om rekening mee te houden. Bedrijven moeten overwegen hoe het consumentenverkeer door zelfbedieningskiosken of Micro Markets loopt en hoe de eenheden zijn ingedeeld om de toegang tot branduitgangen te garanderen en de naleving van de veiligheidsvoorschriften te waarborgen.

Brandveiligheid is een ander belangrijk aspect.

Internationaal Cateringafval (ICW) is al het voedselafval van internationale transportvoertuigen, waaronder cruiseschepen, luchtvaartmaatschappijen, privéjachten, veerboten, schepen van de strijdkrachten en onderzeeërs. 

Voedselafval wordt alleen beschouwd als internationaal cateringafval als het wordt weggegooid en gevonden naast ander internationaal afval. Bijvoorbeeld, een fles sinaasappelsap wordt alleen beschouwd als ICW wanneer het wordt weggegooid. 

ICW moet worden opgeslagen in een afgedekte, lekvrije container en duidelijk worden gelabeld als ‘Category 1 – for disposal only’. Compactoren kunnen worden gebruikt om het afvalvolume te verminderen op voorwaarde dat: 

• Het’wordt bewaard in een overdekte ruimte. 

• Elke vloeistof die wegstroomt wordt gecontroleerd. 

• Door vloeistof vervuilde gebieden worden gereinigd en gedesinfecteerd.